KLAVIR KOCKE

Recept koji već godinama imam u jednoj staroj bilježnici isprobala sam nekoliko puta i uvijek me oduševio spoj okusa oraha, vanilije i čokolade, izgled i savršena sočnost ovog kolača. Za ovaj kolač treba uložiti puno truda i vremena, ali rezultat će na kraju biti fantastičan i sladak!!!
Sastojci 
Tamno biskvitno tijesto:

• 6 kom jaja
• 6 žlica šećera
• 6 žlica glatkog brašna
• 5 žlica čokolade u prahu
• 4 žlice mljevenih oraha
• 1/2 vrećice praška za pecivo

Rolada:

• 5 kom jaja
• 6 žlica šećera
• 1 žlica ulja
• 2 žlice tople vode
• 5 žlica glatkog brašna
• 1/2 vrećice praška za pecivo

Bijela krema:

• 7,5 dl mlijeka
• 8 žlica oštrog brašna
• 2 kom vanilin-šećera
• 20 dag šećera
• 20 dag margarina za kreme

Krema za roladu:

• 15 dag mljevenih oraha
• 50 g čokolade za kuhanje
• 15 dag margarina za kreme
• Čokoladna glazura:
• 10 dag čokolade za kuhanje
• 7 dag margarina

Priprema
TAMNO BISKVITNO TIJESTO:  Odvojite žumanjke od bjelanjaka, dobro ih izmiksajte sa šećerom, brašno pomiješajte s praškom za pecivo i kakaom te ih lagano dodajte žumanjcima, na kraju dodajte orahe i snijeg od bjelanjaka. Pecite na 170°C oko 20 minuta i dok se ohladi prerežite na dva dijela.


ROLADA: Način izrade je isti kao i kod tamnog biskvita, uz dodatak ulja i tople vode izrađenim žumanjcima. Pecite na 170°C oko 15 minuta i biskvit odmah lagano odvojite od lima, okrenite na kuhinjsku krpu te lagano zamotajte u roladu i tako ohladite. Ohlađenu namažite kremom od oraha (margarin izradite s rastopljenom čokoladom i dodajte orahe) i narežite na roladice širine oko 2 cm.
BIJELA KREMA: U 5 dl mlijeka ukuhajte šećer i vanilin šećer na laganoj vatri, a dok zavri dodajte brašno pomiješano s preostalim mlijekom i miješajte kuhačom dok ne bude tako gusto da krema teško pada s kuhače. Ohladite i dodajte izrađeni margarin za kreme, a polovicu namažite na prvi dio tamnog biskvita. Na kremu poslažite narezane rolade, a i međuprostore popunite s malo bijele kreme, premažite preostalom kremom i poklopite drugom polovicom tamnog biskvita. Na kraju kolač prelijte čokoladnom glazurom (čokoladu otopite na laganoj vatri, dodajte margarin i miješajte dok se sastojci ne sjedine).